Pięknie przyozdobiony tort wymaga odpowiedniego podania i zabezpieczenia. Nikt nie chce, aby doszło do jego zniszczenia, ale niestety nietrudno o to ze względu na jego wielowarstwowość. Zawsze istnieje ryzyko, że coś się przesunie lub zgniecie, dlatego niezwykle pomocne są specjalne podkłady do tortów. Mają one postać grubej tektury, wykonuje się je także z tworzyw sztucznych. Do wyboru jest wiele rodzajów podkładów pod torty. Różnią się one wielkością, grubością, materiałem wykonania, kolorystyką, kształtem. Mogą być błyszczące lub matowe, białe, srebrne, złote, o powierzchni gładkiej lub karbowanej.

Jakie są do wyboru rodzaje podkładów pod torty?

Podkładów do tortów jest multum, więc każdy znajdzie dla siebie odpowiednią podstawę dla konkretnego wypieku. Istotną kwestią jest to, aby dobrać odpowiedni kształt, wielkość, materiał wykonania, grubość, rozmiar. Podkład musi być wytrzymały, co ma szczególne znaczenie w przypadku wielopiętrowego tortu mającego sporą wagę. Klasyczne podkłady pod torty mają postać cienkich krążków. Do ich produkcji używa się kartonu o gramaturze nieco powyżej 1000 gsm. Zabezpiecza się je za pomocą specjalnej folii odpornej na działanie tłuszczu i wilgoci. Są one dostępne w wielu wersjach kolorystycznych, można przebierać również w rozmiarach i kształtach. W zależności od wielkości ciasta, potrzebny będzie mniejszy lub większy krążek. Ich krawędź jest prosta, niepokarbowaną, mają one jednolitą powierzchnię. W przypadku tortów jednopiętrowych cienkie krążki są wystarczające. Używa się ich także pod klasyczne ciasta.

Microtriplo – grubsze i sztywniejsze

Kolejnym rodzajem podkładów pod torty będą microtriplo. Są to grubsze i sztywniejsze tacki, na które można śmiało położyć cięższe ciasta. Nawet w przypadku wielowarstwowej konstrukcji nie trzeba martwić się o to, że nadmiernie przesiąkną i zmiękną. Podkłady typu microtriplo są standardowym wyborem, jeśli chce się przenieść tort okolicznościowy/komunijny/weselny. Podkłady wykańcza się złotą lub srebrną folią ochronną, przez którą nie przenika tłuszcz. Nawet dłuższy kontakt masy z tacką nie spowoduje jej zamoczenia. Tego typu podkłady mogą mieć kształt okrągły, prostokątny, kwadratowy. Wyróżnia je karbowana krawędź i wytłoczony okrąg/prostokąt na powierzchni.

Jaki podkład do tortów pietrowych ?

W przypadku tortów piętrowych najlepszym wyborem są grube podkłady o grubości prawie półtora centymetra. Są one bardzo dekoracyjne, powleczone ozdobną folią ochronną. Wypełnienie stanowi zwykle lekka płyta pilśniowa. Jeszcze innym wariantem do wyboru są podstawy pod tort wykonane z tworzywa sztucznego. Wyróżniają się dużą wytrzymałością i stabilnością. Co więcej, wyposaża się je w specjalne nóżki od spodu, sprytnie ukryte. Są bardzo często wybierane do przenoszenia i eksponowania tortów weselnych. Nadają się do wielokrotnego użytku, długotrwałego stosowania. Ciekawą opcją będą też podkłady lakiernicze przeznaczone na monoporcje. Mogą mieć one przeróżne kształty i wielkości, niektóre posiadają specjalne wybrzuszenia. Używa się ich jako tacek na pokrojone kawałki ciasta, do serwowania słodkości.