Składniki:

Na spód:

• 200 gramów ciasteczek zbożowych lub maślanych
• 60 gramów roztopionego masła

Masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 5 jajek
• 220 gramów cukru
• Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
• Łyżka mąki ziemniaczanej
• 170 gramów pasty pistacjowej 100 %

Polewa:

• 50 ml śmietanki kremówki
• 80 gramów białej czekolady

Przygotowanie:

Ciasteczka kruszymy i mieszamy z masłem. Wykładamy na spód tortownicy. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Do misy miksera wkładamy wszystkie składniki poza pastą pistacjową. Miksujemy około 2 minut na wolnych obrotach do połączenia. Na koniec dodajemy pastę pistacjową i mieszamy do momentu aż cała masa stanie się równomiernie lekko zielona. Wylewamy na przygotowany spód.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 °C i 80-85 minut.

Studzimy sernik i wkładamy na noc do lodówki.

Polewę przygotowujemy podgrzewając lekko śmietankę i wrzucając do niej białą czekoladę. Wszystko mieszamy do połączenia i wylewamy na ciasto.